“灵魂美食”与素食主义：校友撰文探讨种族、信仰与饮食

2010届和2016届校友克里斯托弗·卡特牧师博士的新书，, 《灵魂食物的精神：种族、信仰与食物正义》，, 这一想法源于多种因素的共同作用。在高恩恩教授主讲的“动物神学与伦理学”课程中，克里斯托弗开始深入探索自己对“食物正义”这一话题日益浓厚的兴趣。.

尽管克里斯托弗在童年时期就曾经历过食物匮乏，也曾与致力于解决此类问题的非营利组织合作过，但直到上了那门课，他才意识到自己可以将学术研究的方向转向“食物正义”。 他解释道，这门课帮助他建立了“自然资源被剥削、黑人、原住民及其他有色人种被剥削，以及动物被剥削”之间的重要联系。.  

克里斯托弗随后很快发现，关于这一主题的大部分文献都是从欧美视角出发的，这种视角会让许多黑人认为这些内容与自己无关。由于克里斯托弗认识到“食物正义”对其所在社区的解放至关重要，他深知自己必须就此撰文。.

在 “灵魂美食”的精髓, 克里斯托弗主张一种能激发想象力、并认真对待个人价值观和文化的“情境素食主义”。 饮食是集体活动，若让人与熟悉且传统的菜肴疏远，便无法实现长远的改变。他表示：“饮食具有情感属性。它能将我们带回快乐的时光、与家人共处的时光，并将我们与人、与地方联系在一起。关键在于以崭新的方式重现传统美食，同时保持其熟悉的滋味。”

对克里斯托弗来说，创造“一种认真对待我所相信的上帝赋予所有生命之价值、且不参与剥削体系的饮食方式”也至关重要。 他绝不希望通过指责来迫使人们接受新的饮食方式；相反，他邀请人们拓展想象力，重新连接人类数千年来沿袭的饮食方式，并最终邀请大家共同建设社区。 他问道：“我们该如何摆脱这些过度消费的模式，转而以一种平衡且生态友好的方式去思考，从而认识到我们与世界其他部分之间的相互联系？” 

克里斯托弗说，当他成为素食者时，对他来说最难熬的是那种与社区脱节的孤独感。他解释道：“如果不从中西部黑人的视角来饮食，我就不知道该如何融入社区。” 与此同时，克里斯托弗还因为自己是家族中第一个上大学、第一个获得研究生学位、第一个获得博士学位的人而感到孤立。他正经历着如此多的变化，并为如何保持与社区的联系而苦恼。. 

克里斯托弗深入研究了黑人超越奴隶制范畴的农业与烹饪历史，并探究了黑人社区的传统——在此语境下，黑人社区被定义为一个与农业紧密相连、高度重视自身福祉的群体，其中就包括他们的饮食方式。 随后，克里斯托弗开始探索如何重现对他及其社区具有特殊意义的菜肴，既能通过这种方式践行一种既尊重生命、又避免剥削的饮食方式，同时又能保持社区对这些食物的热爱。. 

他确信，这与他的祖先初次被带到美洲时所做的事情如出一辙。因为当时他们无法获得相同的植物或资源，因此不得不在这个新环境中重新探索食物的制作方式。 克里斯托弗还在书中提供了食谱，旨在激发读者以对他们而言有意义的方式进行美食探索。对克里斯托弗而言，烹饪是一种“冥想实践”，它融合了烹饪、讲故事和灵性，并最终有助于建立社区。. 

作为联合卫理公会的一名受按立的长老，克里斯托弗认为，教会对于挑战食品不公问题起着关键作用。例如，国内有些地方被称为“食品荒漠”，但克里斯托弗解释说，这些地方实际上是“食品隔离区”。 这些地区并非天生贫瘠，而是由于人为的蓄意行为和以利润为导向的道德观，导致人们无法获得新鲜水果和蔬菜等营养食品。教会可以在扭转这一局面方面发挥关键作用；它们可以通过提供土地，用于种植（或允许人们种植）所需的食物，从而成为“粮食主权的锚点”。. 

如需了解有关克里斯托弗及其新书的更多信息，请访问 drchristophercarter.com。.